前菜
● ひとくちスプーン ２本
スプーンの中に前菜を閉じ込めました。
● オリーブの盛り合わせ
ジャイアントオリーブ・ケッカーベリー・ブラックオリーブの盛り合わせ
● 本日のスカリエッタ ３本
ひとくちサイズの串揚げをどうぞ…
● イタリア風フライドチキン
ガーリックと香草を効かせ、バルサミコソースで…
● フライドポテト
プレーン又はスパイシーを、お選び下さい。
● キノコのマリネ
エリンギ・マイタケ・しめじ・シャンピニオンのマリネ
● 砂肝のコンフィ
低温のオイルでじっくり過熱して香草とニンニクを効かせました。
● アサリの白ワイン蒸し
アサリの旨みと白ワインの香りを…
● 海老と帆立の白ワイン蒸し
とりあえずのビールのお供に。
● スップリ ２個
モッツアレラチーズの入ったライスコロッケをミートソースで…
● サルシッチャとタレッジオのクロスティーニ
粗挽き豚肉とタレッジオチーズを混ぜ、パンをのせて焼き上げました。
● 片貝帆立のオーブン焼き １個
定番のバター醬油味
● カマンベールチーズのロースト
アツアツのカマンベールにパンをつけてお召し上がり下さい。
● ソーセージと豆の煮込み
３種類のソーセージと色々な豆を煮込みました。
● トリッパのアラビアータ メルバトーストを添えて
コトコト煮込んだハチノスをピリ辛のトマトソースで…
●マグロのタルタル 黒オリーブソース メルバトースト添え
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